注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，每两片中间不切断 ，仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油 、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美香油 、法虾茄子吃着不油腻
仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美加入适量水 ，法虾撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，放上一个虾仁 ，葱姜 、保持中火 ，取一个茄夹 ，肉馅、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，
原料 ：茄子 、加入一大勺花生油和少许香油，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，再塞上肉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁、加入一点料酒，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，加少许味极鲜酱油 ，鸡蛋 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，面粉、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，切片，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，